BERITAGOOGLE.COM, Jakarta- Mencuci ayam mentah sebelum memasaknya nyatanya bukan cara yang efektif untuk menghilangkan apalagi mematikan kuman.
Bahkan penelitian yang dilakukan Departemen Ilmu Gizi di Drexel University menyebut, mencuci ayam mentah dapat menyebarkan bakteri dan meningkatkan risiko makanan lain atau perangkat rumah lainnya terkontaminasi.
"Cuci tidak membersihkan", kata Profesor Dr Jennifer Quinlan dari Departemen Ilmu Gizi di Drexel University kepada NBC seperti dipublis asiaone, Selasa (17/9).
Ia adalah yang mempelopori proyek Departemen Pertanian Amerika Serikat ( USDA ) tentang kesadaran masyarakat untuk tidak membilas atau merendam ayam sebelum dimasak.
Ayam yang dicuci, dijelaskannya, bisa mengakibatkan bakteri pada ayam seperti salmonella atau campylobacter berpindah ke sayuran yang tergelatak di dapur atau alat pemotong atau perlengkapan makan lainnya.
USDA, pada situs resminya juga telah menegaskan, "Mencuci unggas mentah sebelum memasak itu tidak dianjurkan. Bakteri dalam daging mentah dapat menyebar ke makanan lain, peralatan, dan permukaan lain yang disebut kontaminasi silang. Membilas atau merendam ayam tidak menghancurkan bakteri. Hanya memasak akan menghancurkan bakteri yang mungkin ada pada ayam segar." [mor]
sumber:
inilah